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FRV 2004.2.239 :
amphore
amphore à saumure Col d'amphore ayant conservé du poisson à la sauce piquante
| Préfixe musée |
FRV |
| N° d'inventaire |
2004.2.239 |
| Statut juridique |
propriété de la Métropole |
| Situation |
En réserve |
| Discipline |
Archéologie |
| Domaine musée |
amphore et dolium
|
| Domaine SMF |
archéologie
, commerce - économie - finances
, gallo-romain
|
| Dénomination |
amphore
|
| Titre |
Col d'amphore ayant conservé du poisson à la sauce piquante |
| Appellation | amphore à saumure |
|---|
| Typologie | Beltran IIA |
|---|
| Lieu de découverte - Site de fouille |
Europe
/
France
/
Auvergne-Rhône-Alpes
/
Rhône
/
Lyon
/
Lyon 5e
/
Saint-Georges
/
Parc Saint-Georges
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| Méthode de découverte-collecte |
fouille préventive
|
| Date de découverte |
Entre 2002 et 2004 |
| Précisions sur la description |
Col d'amphore à saumure de Bétique portant une inscription peinte |
| Matières et techniques |
terre cuite
(céramique)
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| Dimensions |
néant :
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| Inscription(s) |
inscription définissant le contenu
:
COR(rdula) ARG(uta) VE(tus)
Latin (langue)
Traduction : Vieille (conserve de) jeune thon piquante
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| Description publique |
Parmi les produits transportés dans les amphores, les muria (saumures) tiennent une place importante. Ce terme désigne des aliments qui étaient conservés dans du sel ou de l’eau salée, notamment les poissons, mais aussi des légumes ou de la viande. Sur cette amphore à saumures importée de la province de Bétique, au sud de l’Espagne, l’inscription peinte COD ARG VE indique en abrégée : Cor(dula) arg(uta) ve(tus), qui signifie que cette amphore contenait une conserve de poisson à base de jeune thon (cordula), piquante (arguta). L’adjectif vetus (vieux) signifie que cette conserve avait été mise à vieillir deux à quatre ans avant sa commercialisation.
C’est également dans des amphores que voyageaient le garum, cette sauce à base de poisson macéré très appréciée dans la cuisine romaine. Ce produit devait être proche du nuoc-mam asiatique. |
| Liens documentaires |
Article - Les inscriptions peintes sur amphores du parc Saint-Georges à Lyo - Liou , Bernard , 1931-2006 - Silvino , Tony - 2005 - 1297-8213
p. 721-727
Monographie - Lyon, Saint-Georges - archéologie, environnement et histoire d'un espace fluvial en bord de Saône - 2013 - 978-2-7351-1125-1
Cécillon C., Horry A. et Silvino T., Les ensembles de datation, p. 145-156
Catalogue d'exposition - Une Salade, César ? - La cuisine romaine, de la taverne au banquet - 2020 - 978-2-491-92401-0
p. 48
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Etat : Publiable 